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近期蔬菜價暴跌

來源:未知 作者:端豐農業
近期蔬菜價暴跌 近期,部分蔬菜價跌滯銷,農戶損失嚴重,引起社會強烈關注。有人認為是生產環節出了問題,蔬菜種植面積盲目擴大;有人認為是流通環節過多,導致蔬菜賣難滯銷;還有人認為是流通環節存在暴利,對農民和消費者兩頭賺錢。 供大于求,是近期菜價

近期蔬菜價暴跌

    近期,部分蔬菜價跌滯銷,農戶損失嚴重,引起社會強烈關注。有人認為是生產環節出了問題,蔬菜種植面積盲目擴大;有人認為是流通環節過多,導致蔬菜賣難滯銷;還有人認為是流通環節存在暴利,對農民和消費者兩頭賺錢。

供大于求,是近期菜價暴跌的主因

    蔬菜價大跌在年初已有跡象。今年一二月份上市的包心蔬菜價格比去年下跌了很多。宇航公司的葉經理說,當時包心蔬菜的批發價最低到過0.25元/斤,而2010年同期,包心蔬菜的價格曾經到過0.75元/斤。

5月8日凌晨4點。山東壽光農產品蔬菜園。

在這個全國最大的蔬菜集散交易中心,記者遇到了壽光市古城街道西羅村菜農韓國財。他拉了滿滿一三輪車西芹蔬菜,正在蔬菜園交易大廳里等生意。

“現在西芹好賣嗎?”記者問。

“不好賣,價格降得太厲害了。”韓國財說,昨天(4月27日)一斤西芹能賣6毛,今天暫時還沒遇到買主,估計價格也差不多。而去年這個時候,一斤西芹能賣到1元。

    北京市新發地農產品股份有限公司董事長張玉璽說:“現在蔬菜生產比較分散,種植面積難以準確統計。但根據市場交易量等信息可以判斷,部分蔬菜確實供大于求,這是本輪菜價下跌的主要原因。” 

    山東濰坊市商務局統計,4月以來蔬菜價格回落明顯,個別蔬菜價格暴跌、產品滯銷。4月19日至25日,壽光農產品物流園的蔬菜周價格定基指數為84.77,比上周下跌5.52個百分點,跌幅為6.11%。去年大頭菜每斤田間收購價為1.3—1.4元,芹菜0.8—1元,現在則跌到了每斤不到0.1元。

    產地的蔬菜價下跌也傳導到銷地市場。據北京新發地農產品批發市場監測,近期肉、蛋、米、面、魚、果等農產品價格幾乎都在上漲,唯獨蔬菜價格大幅下降。不只是大白菜等個別蔬菜價格下降,而是很多冬儲菜、應季菜價格都在降。

    據介紹,去年同期我國經歷了嚴重的“倒春寒”,導致很多蔬菜供應不足,菜價大幅上揚,這誘發農民大量種菜。“一些地方政府也積極鼓勵農民種菜,北方一個縣甚至提出‘一畝菜等于十畝麥’的口號。”張玉璽說。

    例如,4月26日,大白菜每斤0.2—0.3元,同比下跌72%;圓白菜每斤0.18—0.4元,同比下跌71%;芹菜每斤0.2—0.4元,同比下跌64%;生菜每斤0.5—0.8元,同比下跌69%;土豆每斤0.7—1元,同比下跌39%。

     據專家分析,今年南方蔬菜上市時間推遲,北方蔬菜上市時間提前,北方、南方蔬菜出現“碰車”,市場供應明顯增加。同時,由于去年菜價較高,山東、遼寧、內蒙古等地蔬菜批發商大量囤積大白菜、土豆等,目前僅山東濟寧大白菜庫存量就達3萬噸,內蒙古武川土豆庫存量達3萬噸,這導致市場供應充足、價格下降。

蔬菜賤難賣,不能歸咎流通環節

     海鹽是浙江省包心蔬菜的集中產區之一。聽說海鹽的包心蔬菜大幅擴種,周占峰了解之后抽了口冷氣,去年包心菜行情好,種植戶們隨后把灘涂大量改造成菜地。供應量增加,包心菜今年肯定會跌價。所以,今年初,宇航農業公司減少了包心菜的種植面積。

“今年上半年的價格行情走低,我們靠信息判斷市場,調整種植,沒有獲大利,但是絕對避免了蔬菜爛在地里的情況。”周占峰說。

據了解,蔬菜可分為“本地菜”和“外來菜”。隨著城市化快速發展,城市周邊耕地面積不斷減少,蔬菜自給率明顯下降,越來越多的大城市主要依賴外來菜。例如,北京的蔬菜自給率就不足20%。

這種情況下,城市居民要想吃到蔬菜,自然需要從外地“流通”過來,這一般要經歷四個環節:產地收購,中間運輸,銷地批發和終端零售。在某些地方,流通環節可能還要更多,例如山東壽光,由于是全國性的蔬菜交易中心,不僅有收購,還有大量的產地批發。在一些大城市,銷地批發可能還要分為一級批發、二級批發等。

蔬菜流通環節看似不少,但哪個可以省去呢?

蔬菜擴種面積很難統計。杭州市農業部門的一位相關負責人曾表示,今年全國蔬菜擴種情況明顯,但各地都無法拿出具體數字,難點在于種植分散,統計困難。但這個信息對宇航這樣的種植大戶來說,有指導方向的作用。

周占峰說,通過自己的進銷渠道和各級農業機構,我們不僅要了解杭嘉湖地區的種植大戶和農業合作社的擴種情況,還設法從福建、云南等地了解蔬菜的擴種情況。因此在今年初,我們已經預計到包心菜產量會大增。

“在現有條件下,這些環節無一能省。” 張玉璽認為,道理其實很淺顯,市民吃菜要靠外地供應,這自然需要當地收購、中間運輸,這些環節及費用肯定省不了。大量的蔬菜進入城市后,需要經過批發再進入超市,這個環節也不能省。因為超市需要的蔬菜具有品種多、數量少等特點,只有到品種齊全的批發市場挑菜、配菜,才能滿足自身需要。農貿市場的小攤販顯然更離不開批發市場了。

不少人會質疑:為什么不發展“農超對接”呢?

農超對接可以實現超市和產地直接對接,但即便如此,產地收購、中間運輸等環節一樣不能少。北京物美商業集團采購部副總監張旺波說,和批發商運送5噸菜到北京一樣,超市販運蔬菜同樣省不掉收購費、運輸費、人工費等。乍看上去,農超對接可以省去批發環節,但關鍵是,農超對接能實現全覆蓋嗎?

張旺波說,與批發市場動輒上千噸的蔬菜銷售量相比,超市銷售量很小,完全不具備規模化經營優勢,可以說無利可圖,很多超市對搞“農超對接”沒有興趣。農超對接還要求超市擁有強大的物流配送、先進的信息系統,這并非一般超市能做到。再說,現在蔬菜生產大多是一家一戶分散種植,也難以滿足超市的要求。

顯然,農超對接不是不能搞,但短期內肯定難以實現全覆蓋。在此之前,蔬菜流通仍必須依賴現有模式。

曾有一個被認為流通不合理的案例,即“內蒙古的土豆需要先運送到山東,再轉運到北京批發銷售”。內蒙古土豆直接運到北京,當然費用會更節省。但壽光農產品物流園蔬菜交易管理部經理張南表示,一車土豆若從內蒙古直接進京,可能十天半月也賣不完,成本太高。如果拉到壽光市場,這里菜品多、買家多,一車土豆兩三天就賣了,返程時配上其他蔬菜再運到北京銷售,這才有錢可賺。

流通成本上漲,讓消費者難得實惠

    蔬菜從田間地頭到消費者餐桌,必須經歷多個流通環節,這是需要費用的。據調查,油價上調、勞動力價格上漲等因素使流通費用提高,一定程度上弱化了產地菜價下跌向終端市場傳導的幅度。

“信息指導很重要,但關鍵由誰來做這件事情呢?”張玉璽說:“現有生產條件下,蔬菜種植、銷售的產業化程度都很低,大多數地區的農業合作社還沒形成氣候,信息搜集、分析都成問題。”

據了解,目前諸多關于蔬菜生產、銷售的基礎數據都不準確,包括全國蔬菜種植面積,不同季節、不同地區的蔬菜產量,城市、農村的蔬菜消費量,批發市場、農貿市場、超市等銷售渠道的數量等等。建立包含這些信息的數據平臺,對蔬菜生產銷售的指導才會更靠譜。

穩物價 保民生

山東小伙李成浩是一名個體運輸戶。4月29日凌晨1點,小李和司機拉著一車蔬菜從山東壽光農產品物流園來到北京新發地批發市場。“跑這一趟車,我能拿到3000元的車運費,但需要支付1500元的油費、200元的市場信息費。”小李說,他還雇了一個司機,每月工資5000元,算起來每天成本約170元;再刨去路上吃飯等費用,他這一趟能賺七八百元。

“那你天天跑,豈不是發財了?”記者問。

“我哪能每天跑一趟呢!現在車到了新發地,我還要在北京待上幾天,看能拉點什么貨回去。其實算起來每天也就賺兩三百元。”李成浩說,去年油費便宜,跑一趟只需要1000元,司機工資約為一天130元。單這兩項支出,現在每趟車就比去年要多支出540元,而這些費用肯定有一部分要加在菜價上。

如何破解信息不對稱,也有專家介紹了美國的經驗。

美國農業部建立了龐大的信息網絡,發布從政府到企業、從國家調控到市場調節、從產前預測到產后統計、從投入要素到生產成品、從“生產-庫存”到“流通-銷售”、從內銷到外銷、從自然氣候到防災減災等全方位的信息。

上月初,美國農業部農產品數據統計委員會公布了最新一期的春季蔬菜品種種植面積與產量展望報告,這份報告覆蓋全美主要的蔬菜和水果品種的種植面積、單產和產量的預測數字,一些蔬菜生產量較大的州比如加利福尼亞、佛羅里達,各種蔬菜品種的種植面積也單獨列出。這樣的信息,美國農業部每年公布五次。

再過一二十天,浙江宇航農業科技有限公司種植的包心菜就要上市了。按照談好的收購價格,宇航公司這批晚熟的尖包品種,可以賣到0.2元-0.3元/斤。半個多月前開始,蕭山圍墾農場等地的包心菜開始滯銷,包心菜的田頭價跌到每斤幾分錢。

以銷定產

宇航公司位于瓶窯的種植基地達數百畝。此時在蕭山圍墾地區是成片的包心菜,而在宇航瓶窯的種植基地又是另外一番景象。茄子、番茄、小辣椒、南瓜,這些被員工們統稱的茄果類蔬菜,現在長勢正好。在農貿市場里,它們的價格比包心菜、蘿卜等大路蔬菜高不少,這些品種的茄果類蔬菜現在主要靠外地運進來,本地的不多。

“普通人不了解,農業生產銷售其實很復雜,不只是播種施肥這么簡單。”宇航農業公司董事長周占峰說,每天他都要做數據分析,市場行情變化、產量,都要心中有數。

近年來,我國各級農業部門也在力推農業信息交流平臺和農產品信息網絡建設,現在統計局、農業部、商務部都有農業統計數據,但基本上是價格信息,而沒有生產和種植數據。

零售環節的費用上漲也很明顯,即所謂“最后一公里加價”。城市里,零售商們要繳納攤位費、房租費,這些只能計入到菜價中。在北京某農產品批發市場,一個攤位使用面積約10平方米,每個月租金就達2500元,如果再加上塑料袋等其他成本,費用就更多了。

“大家都清楚北京的房租有多貴、生活成本有多高,這些費用當然都要計入到小攤販所銷售的蔬菜里。他們要靠這個養家糊口。”北京八里橋農產品中心批發市場總經理趙爾烈認為,某種程度上說,畸高的房價推高了菜價。

流通費用漲了,是不是表明流通環節有暴利?

據介紹,蔬菜每一流通環節加價約20%。因為相關經營者要獲取合理報酬,還要支付成本、承擔風險,這無可非議。山東省商務廳市場體系建設處處長王洪平認為,目前流通各環節基本都是自由進入、充分競爭,拋開個別投機炒作因素,不可能產生暴利。相對菜農,中間環節的利潤可能相對穩定,經營者可以通過調整經營品種規避風險,但他們也是靠自己的辛勤勞動賺錢。

當然,流通環節也需要改進。比如,現在城市蔬菜銷售網點越來越少,既不便民又不利于擴大銷售。專家建議,應進一步創新流通模式,增設銷售網點,盡可能地減少流通費用。其中,政府應該考慮減免場地租金,建設公益性批發、零售市場,減輕零售終端負擔。

加強信息指導,改變市場無序局面

     據調查,目前我國蔬菜生產依然以一家一戶分散種植模式為主,當小生產面對大市場,自發的市場調節必然會帶來價格的大起大落。相比較而言,歐、美、日等發達國家的農產品價格相對穩定,因為當地主要依靠大企業、農業協會等組織生產、銷售,產業集中度較高,便于控制風險。專家建議,今后應繼續加強行業性組織建設,利用產業化的協會實現小農戶與大市場的對接,增強菜農抗風險能力。

當然,改變蔬菜的分散種植模式、提高產業化程度并非易事,可能還需要相當長一段時間。相對來說,加強對農民的信息指導顯得更具可行性,也更為迫切。

獲取一手種植信息

在2010年中央一號文件中,關于“健全農產品市場體系”一段中曾指出,要加強市場動態監測和信息服務。

農產品市場就像股市一樣,變動快,信息很重要。不過大家都知道的信息就不算是信息。從購買種子、化肥到超市、食堂,在建立生產銷售網絡的同時,宇航農業公司也在建立另一個無形的信息網絡。

“今年初,我們從購買種子的公司了解到,蔬菜種子銷量同比增加了兩三成。”宇航公司的葉經理說,隨后,公司又向當地農技站了解了本地擴種的種類、面積等信息。

今年,壽光市田柳鎮后疃村菜農王新志種了一個大棚的蘿卜,現在一斤只能賣到七八毛錢,而去年能賣到3元。王新志說:“去年播種時,蘿卜種子很不好買,價格也高了很多。這應該說明種蘿卜的人多了,可惜俺當時沒意識到這個問題。”

以種子貴賤判斷種植風險的想法,反映了市場信息的重要性。多年來,農民種菜就像在賭博,賭對了品種、押對了時機就能賺一把,搞不好就要賠得很慘。中國蔬菜流通協會會長戴中久認為,蔬菜生產不穩定的一個重要原因就是供需信息不對稱。只有傳導正確的信息,才能有效緩解農民盲目種植的問題。

 

蔬菜價格因氣候、季節、供需等原因的浮動,本是正常,但菜價異常大漲大落,必將引發更多的市場亂象。

對菜賤傷農原因的追問,猶如一層層剝開包心菜的葉子,最后顯露出的是,亟待加強的生產和市場流通領域的調節和引導能力。

如何破解蔬菜產銷的信息不對稱甚至缺失?如何使目前分散的農業經營與大市場匹配?政府為保供應采取的應急措施如何才能不“越位”?二、三產業“反哺”農業還欠缺什么?眾多專家提出了他們的建議,探尋符合蔬菜生產流通特點的有效出路。

最迫切需求:建立蔬菜產銷信息預警體系

浙江省農業廳農作物管理局研究員金昌林說,今年供大于求的直接原因,還是種植規模大了。由于價格行情好,菜農在去年10月后盲目擴種。盡管農業部門在播種的當時,也提出過風險警告,但菜農還抱著“押寶”的心態。

當然,金昌林指出:“對于全國種植規模,說實在的,各省之間并沒有信息交流,菜農就更加不知道。”

中國農民的生產決策,多靠經驗與相互之間有限的信息交流,這種跟風式的生產決策,很容易造成某類農產品價格大起大落。

不同于海鹽菜農一窩蜂地擴種晚熟包心菜的做法,浙江宇航農業就在公司組織生產時,通過聯系種子公司和農技站,估算某一種蔬菜的種植面積增減和品種選擇,再加上和超市門店簽訂供貨合同,最低供應量得到保證,規避了供需風險。

但是,在我國90%以上以散戶農民為主的農業生產模式下,一家公司的操作方式并不能為所有的農業生產帶來指導,只有建立全國統一的信息數據平臺,才能達到規避風險的作用。

 

這些超市去年的銷售數字。不過僅靠這些數據還遠遠不夠。

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